杨梅气调贮运保鲜箱及保鲜方法

专利号

ZL201110185174.6

专利名称

杨梅气调贮运保鲜箱及保鲜方法

专利完成人

凌建刚;康孟利;朱麟;俞静芬;林旭东;朱宏芬;钱天寿;皇甫伟国;黄伟军;欧昌荣

专利权所有人

宁波市农业科学研究院

专利简介

杨梅是江南特色水果之一，色泽鲜艳、汁液多，酸甜适度，风味独特，以鲜销为主。既无外果皮又无内果皮，且成熟于初夏，正值江南高温高湿台风季节，加快腐烂、风味变劣，故有“一日变色、二日变味、三日变质”之说。针对杨梅等浆果类水果贮运保鲜存在的上述问题，提出一种不用保鲜剂而达到保持原有品质、风味的静态保鲜与运输保鲜都适用的贮运保鲜箱及其保鲜方法。采用箱膜结合，冷藏与气调相结合，革除了使用喷涂保鲜剂的保鲜方法，使果肉裸露的杨梅能在低温下保鲜半个月左右，能保持原有自然成熟果肉的色、香、味；采用栅格提篮隔离架结构小立体包装，解决了成熟果实挤压易腐烂的难题并实现贮运一体化，制定获颁布浙江省地方标准-杨梅箱式气调贮运技术规范（DB33/T 2137—2018）。

应用场景及效果

针对杨梅等精品水果，采用贮运一体便携式气调保鲜箱包装，箱盖采用箱膜结合的可调节气调窗，配备双气孔，主动与自发气调相结合；气调保鲜箱箱体结构在冷藏时有效保持箱体内温度恒定，保持准冰温环境；运输时配备不同时效固态吸水材料，集成缓慢升温防结露技术，实现全程无结露。配套产地预冷示范库和布袋式微风改造常规保鲜库建设，集成一套产地预冷、微气调等保鲜技术，实现杨梅保鲜期达到25天，好果率≥86.5%，风味及商品性保持良好。

投资规模与周期

该专利气调箱已批量生产，可直接购买，配套相关技术使用，周期短，见效快。