树莓果汁及其加工方法

发布日期：2021-09-10 10:34:51 来源：农业农村部网作者：admin 浏览量：1001

admin 农业农村部网发布日期：2021-09-10 10:34:51

1001

专利号

ZL200510014736.5

专利名称

树莓果汁及其加工方法

专利完成人

张志军;刘建华;李淑芳;杨丽维

专利权所有人

天津市农业科学院(农产品保鲜与加工技术研究所)

专利简介

一种树莓果汁及其加工方法，将树莓原料经选拣、清洗、破碎、迅速杀酶冷却、多种果浆组合分解酶处理，去除果渣、原汁经离子交换二步法处理和其它果汁和配料混合、调配过滤、脱气、均质、巴氏杀菌即得到树莓果汁产品。其特点是：本树莓果汁酸分含量比率合理，原料利用率高，可达原汁产品色、香、味优良品质的制取方法，以便制得粘度、质地、色泽和风味优良的各种饮料产品，及低热量功能饮品的配方及综合加工技术。同时也适合于其它含酸分高的物料。

应用场景及效果

本发明的目的是提供一种树莓果汁及其加工方法。从树莓鲜果原料提取果汁汁液，生物酶应用于树莓鲜果原料制备原汁，脱除树莓原汁中的过多酸份，丹宁类物质，以及其它天然植物提取的浓缩液与树莓原汁调配、调香等加工技术。本发明还涉及采用这几种加工技术生产的树莓果汁饮料及低热量功能饮品。

投资规模与周期

该项目投资灵活，设备投资为200-1000万，资金回收周期2-3年，不包含厂房建造费用。

加工

果汁

树莓

原汁

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