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ZL2013107447331
专利名称
一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法
专利完成人
卢晓明；孙嘉文；韩兆鹏；刘旭明
专利权所有人
北京德青源农业科技股份有限公司
专利简介
本发明涉及一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法，其特征在于，将蛋清液搅匀后过滤，所得滤液在200-2000r/min条件下，边搅拌边加热，制得蛋白颗粒。
应用场景及效果
蛋白颗粒，口感好，弹性大，不含蔗糖。不仅开拓蛋制品加工的品类，丰富食物的形式，而且可以促进禽蛋的加工，赋予更多的价值，服务更多的人群，取得良好的经济和社会效益。
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