1143
ZL201510247818.8
专利名称
专利完成人
艾志录；张晓宇；范会平；徐超
专利权所有人
河南农业大学
专利简介
本发明利用紫薯全粉制作紫薯脆片，有效保留紫薯的所有营养成分及保健价值，采用非油炸生产工艺，能最大限度减少对紫薯中营养及保健因子的破坏，且和采用传统油炸工艺进行膨化的脆片相比，其含油量大大降低，一方面符合现代人们对低热量食品的加工要求，另一方面还能大大延长产品的货架期，具有广阔的应用前景，且在整个生产过程中没有任何废弃物产生，进一步丰富了紫薯食品的品种。
应用场景及效果
可广泛应用于薯类休闲制品加工企业，是速食方便食品的极佳选择，产品具有很高的保健价值，其中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便，美容养颜，抗衰老等食疗和保健功效。
投资规模与周期
投资较小，依据生产量的不同，设备的一次性投资额度不同，20-100万不等。
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