ZL201711264487.4
专利名称
一种速冻桑芽菜及其制备方法
专利完成人
廖森泰;邹宇晓;刘军;刘凡;林光月;李倩;胡腾根;王思远;王卫飞
专利权所有人
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
专利简介
本发明采用微波#超声协同灭酶处理与阶梯降温冷冻处理相结合,制备得到产品颜色鲜绿不褐变,保持了原来形色和营养成分,且产品的风味和口感得到明显提高的速冻桑芽菜。
应用场景及效果
本专利技术涉及一种速冻桑芽菜生产工艺,工艺简便,可操作性强,适合应用于田间车间作业,可大规模生产。速冻桑芽菜具有食用、药用等功效,产品口感良好,能满足桑芽菜的市场需求,应用前景广阔。
投资规模与周期
投资20-100万,周期1年。