专利号
ZL2015107560564
专利名称
群体感应信号肽AIP及其应用
专利完成人
逄晓阳;吕加平;刘鹭;芦晶;张书文;杨洋;张维清;马长路;贾震虎;赵璞
专利权所有人
中国农业科学院农产品加工研究所
专利简介
本发明公开了群体感应信号肽AIP及其应用。本发明首先保护多肽甲,如序列表的序列8所示。本发明还保护多肽乙,为含有序列表的序列8所示氨基酸的多肽。本发明还保护一种酸奶制品的制备方法,包括如下步骤:将乳杆菌ljj-6接种至液态奶,然后进行发酵,然后加入多肽甲或多肽乙,得到酸奶制品。本发明对于群体感应现象的研究具有理论价值,对于酸奶制备具有重大的应用价值。