一种高钙鸡蛋干及其制备方法

发布日期：2021-05-27 11:14:58 来源：农业农村部网作者：admin 浏览量：1745

admin 农业农村部网发布日期：2021-05-27 11:14:58

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专利号

ZL2012103795798

专利名称

一种高钙鸡蛋干及其制备方法

专利完成人

张强；卢晓明；黄丽燕；韩兆鹏；刘旭明

专利权所有人

北京德青源农业科技股份有限公司

专利简介

本发明涉及一种高钙鸡蛋干，按重量份包括0.05～0.5份含钙营养添加剂、5～20份调味料、60～90份鸡蛋、以及10～20份牛奶或大豆蛋白。本发明还涉及一种高钙鸡蛋干的制备方法。

应用场景及效果

高钙鸡蛋干中添加了含钙营养物质以及牛奶、大豆蛋白等，弥补了普通鸡蛋制品中含钙量低、营养不全面的缺陷，得到的鸡蛋产品营养丰富。而且制成了卤味鸡蛋干形式，延长了保存期限，口味独特且鲜美，是一种新型的、具有极大市场潜力的鸡蛋深加工产品。本发明提供的制备方法原料来源广泛、工艺步骤简单、制作条件温和，适宜于在食品工业领域大规模应用。