一种纤维化槟榔的制备方法

专利号

ZL201510492621.0

专利名称

一种纤维化槟榔的制备方法

专利完成人

吉建邦、康效宁

专利权所有人

海南省农业科学院农产品加工设计研究所

专利简介

本发明针对传统槟榔产品纤维木质化，硬度大，长期嚼食造成口腔黏膜纤维性病变等食品安全问题提出的。以槟榔鲜果为加工原料，直接将其进行杀青固化、提取槟榔纤维丝进行熟化与软化、煮制入味并填充成型定味、脱水处理，即制得本发明的纤维化槟榔产品。与传统槟榔加工相比，其性能特点是减少了将鲜果加工成干果的过程，同时将槟榔果纤维进行杀青固化阻止了槟榔纤维木质化现象的发生，保持了槟榔鲜果原有的柔软性；对槟榔纤维丝进行熟化与软化进一步软化了槟榔纤维；煮制入味并填充成型定味保证了槟榔产品的口味，柔软又具有咀嚼感，且不会造成口腔损伤。本发明技术通过小试，工艺完善适用，技术参数科学，产品质量稳定，技术应用前景广阔。

应用场景及效果

本专利技术适用于所用槟榔加工行业，使用本专利技术可以解决食用槟榔产品纤维木质化，硬度大，长期嚼食造成口腔黏膜纤维性病变等食品安全问题，减少了口腔黏膜损伤及纤维性病变等慢性口腔疾病的问题出现，专利产品适宜于所有人群食用的槟榔制品。

投资规模与周期

本专利技术预计投资规模在5000万元以上，项目投入生产后预计4-5年可收回投资，投资利润率估计在35-40%之间，盈亏平衡点可以达到35%左右，有较好的经济效益，是一个投资风险小、收益率高的好项目。