低温压榨花生饼风味提取物及应用其的方法

发布日期：2021-04-16 13:54:12 浏览量：1650

发布日期：2021-04-16 13:54:12

1650

专利号

ZL2017102494298

专利名称

低温压榨花生饼风味提取物及应用其的方法

专利完成人

王强;胡晖;刘云花;邓磊;石爱民;刘红芝;刘丽

专利权所有人

中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

本发明提供一种低温压榨花生饼风味提取物，是由低温压榨花生饼中提取而得，风味提取物中吡嗪类风味物质的质量含量不低于５５％，醛类物质的质量含量不高于１５％。本发明还提供一种应用所述低温压榨花生饼风味提取物提高花生油风味的方法。本发明提出的提取自花生饼的风味提取物，该提取物中含有５５％以上的吡嗪类风味物质，添加至低温压榨花生油中，不仅能够显著提高低温压榨花生油风味而且保持低温压榨花生油原有品质和色泽。