一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法

发布日期:2020-12-30 13:40:39   浏览量 :1269
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专利号:

      ZL2013102808121

专利名称:

      一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法

专利完成人:

      毕金峰;陈芹芹;刘璇;吴昕烨等

专利简介:

      本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法,包括如下步骤:将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥,得到胡萝卜片产品:波长为1.0-4.0μm、红外灯功率为625-1125W、温度为70-90℃、时间为30-60min。本发明所提供的利用中短波红外干燥法制备胡萝卜片的方法,耗时短、价格低、操作简单、易于控制。与热风干燥制备胡萝卜片相比,能够最大程度的保留多种营养成份,如维生素C、β-胡萝卜素、总糖、还原糖等,同时不会产生残渣造成环境污染。利用本发明所提供的方法制备的胡萝卜片产品的终含水量控制在6%以下,且水分活度较低,不利于微生物生长繁殖,可以长期保存。

应用场景:

      可应用于胡萝卜加工领域,特别是方便即食型胡萝卜休闲食品加工领域;相比市场上真空低温油浴型产品,本产品为非油炸型天然胡萝卜脆片,可作为低热量高端健康休闲食品销售。

应用效果及投资周期:

      应用该专利生产的天然胡萝卜片,可实现产品增值2-3倍,投资回收周期为2-3年。

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