马铃薯面条类主食系列产品

1.成果简介
本成果以优质马铃薯和小麦粉为主要原料，采用一次面粒熟化-强力压面-二次恒温恒湿面带熟化、面带绫织复合压延、远红外梯度变温变湿干燥等关键核心专利技术，成功研发出马铃薯挂面、半干面、鲜面条、意式面条等面条类主食系列产品，具有可蒸可煮、可炒可拌，食用方法多样，营养丰富均衡等特点，是理想、时尚的主食选择。

2.收益分析
以年产1万吨马铃薯挂面为例，投入4000万元，年产10000吨，产值1.5亿元，预计投资回收期为2年。

3.知识产权

该成果获国家发明专利13件，农业行业标准2项，部分产品获得美国FDA认证。作为核心成果获神农中华农业科技科研成果一等奖1项，农业部农产品加工业十大科技创新成果奖1项，中国农业科学院科学技术成果杰出创新奖1项，中国专利优秀奖1项。

4.团队介绍
马铃薯绿色加工理论与技术团队，负责人胡宏海研究员。团队围绕马铃薯加工原料品质特性与适宜性评价、品质形成机制与调控、绿色高效加工关键技术、新产品创制与营养健康功能解析等开展研究，构建专用原料品质指标与评价方法，阐明中式马铃薯主食等新产品品质形成机理，突破粘度大、成型难、不耐煮等技术瓶颈，成功研发5大类中式马铃薯主食产品200余种，创制马铃薯主食加工专用装备10余台套，创建20余条示范生产线，为马铃薯多途径、多样化消费提供了技术支撑。获授权国家发明专利40余项；制定行业标准4项；获科技奖励7项，其中省部级奖励一等奖2项、中国专利优秀奖1项。