花生负压脱皮工艺

发布日期:2021-02-03 13:07:09   浏览量 :574
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专利号

      ZL201510336765.7

专利名称

      花生负压脱皮工艺

专利完成人

      祝水兰;冯健雄;刘光宪;周巾英:闽华;付晓记

专利权所有人

      江西省农业科学院

专利简介

      以花生仁为原料,主要包括原料挑选、调节温度、真空干燥箱负压脱皮工艺、脱水烘干及充气包装贮藏等。本发明产品具有以下特点:1.花生仁的种衣脱皮率高,脱皮后的花生仁破碎率低,色泽洁白,蛋白质含量不变;2.发明技术能降低脱皮成本、缩短脱皮时间以及得到低过氧化值的产品,降低了后期贮藏的工艺难度;3.该工艺技术能耗低、效率高、操作简单、易于产业化实施。

应用场景及效果

      花生仁精选后,调节真空干燥箱的温度在0℃-60℃,将花生仁装进充水容器并放入真空干燥箱,开启水泵使真空干燥箱处于负压状态且其真空度为0.05~0.1Mpa,保持4-6分钟;放气取出容器;用手轻搓或用脱皮机脱皮。在60℃以下干燥花生仁水分至8%以下,充气包装贮藏。花生仁脱皮率大于99.9%、破损率小于0.1%,解决了果肉、色泽、颗粒和残留红皮的市场缺陷,保证了脱种衣成本低、快速,脱种衣后花生仁的过氧化值低等优点。

投资规模与周期

      真空干燥设备,水泵,脱皮机,烘箱或翻板式间接连续热风干燥设备等费用。使用该技术脱皮,提高生产效率,减少劳动力,节约劳动成本,生产周期短。投资周期1-2年。

工艺
脱皮
花生仁
贮藏
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