孜然的综合利用方法及所得产物

      本发明属于农产品深加工领域，提出一种孜然的综合利用方法，其特征在于，采用超声波微波辅助水蒸气蒸馏法和酶解-丙酮联合萃取方法提取孜然精油和油树脂，然后采用多种工艺从脱脂孜然中提取孜然多酚、孜然分离蛋白、孜然多肽和孜然膳食纤维；并采用高压均质辅助酶解法从孜然秸秆中提取膳食纤维；实现孜然植株的籽粒、枝叶及秸秆的全利用。本发明可以从孜然籽粒中提取孜然精油、孜然油树脂、孜然多酚、孜然分离蛋白、孜然多肽、孜然膳食纤维，从孜然秸秆中提取得到孜然秸秆膳食纤维，有效避免了资源浪费和环境污染，实现了孜然的全面利用。